Chleb na żywym zakwasie
Od samego rana, w gorącym piecu chlebowym, wypiekamy dla Was świeże bochenki. Z chrupiącą skórką i puszystym ciastem. Z prostych, zdrowych składników.
Mąka, woda, sól i król,
czyli żywy zakwas – król wypieków! Dbamy o niego, dokarmiając i kontrolując procesy fermentacji, w trakcie których powstają prozdrowotne kultury bakterii. Jeśli w naszych chlebach szukacie dodatków, nie będą to aromaty i konserwanty, ale pestki dyni, nasiona słonecznika, siemię lniane, ostropest, orzechy, suszone śliwki albo oliwki. Stosujemy też mąki ze starych odmian przenicy – okrągłoziarnowej, płaskurki i samopaszy, będących znacznie bardziej odżywczymi od współczesnych, modyfikowanych ziaren.
Garść cierpliwości i szczypta miłości
Doskonały przepis nie może się bez tego obyć. Zanim ciasto trafi do formy, wymaga wielogodzinnych, ceremonialnych przygotowań: dopracowywania receptury, dobierania składników, wyrabiania, odpoczywania. Kiedy wreszcie z pieca zaczyna wydobywać się zapach świeżego chleba wiemy, że było warto. I z przyjemnością podzielimy się z Tobą chrupiącą piętką.
